Endivias con Roquefort
Ingredientes:
- 4 endivias
- 100 gr. de Roquefort Cantorel
- 50 gr. de mantequilla
- 2 cl. de vino de Oporto
- 1 limón verde
- ¼ manojo de cebollino
- Unas hojas de canónigos
- Aceite de oliva
- Sal
Cremoso e intenso...
Etapas:
- Mezclar el vino de Oporto tibio, la mantequilla y el Roquefort Cantorel para obtener una crema untuosa.
- Quitar y lavar los hojas de las endivias. Rellenarlas como pequeños barcos con una manga pastellera.
- Decorar las endivias con un poco de limón y cebollino. Aliñar con aceite de oliva y sal.